En ple passeig marítim de Sant Salvador (El Vendrell), el restaurant La Cuina de la Marga mira al mar Mediterrani, des dels seus salons decorats pel propi xef, Àlex Hellín, i també des dels fogons, per oferir una carta molt marinera basada en els arrossos i els peixos.
La Cuina de la Marga tots els drets reservats
Va ser la seva mare, Margarita, qui va obrir el negoci fa més de dues dècades a Sant Salvador (El Vendrell), a molt pocs metres de la platja. L'evolució havia d'arribar i, per això, Àlex Hellín va agafar les regnes del restaurant l’any 2007. Com a homenatge a la seva progenitora, va decidir canviar el nom al local i posar-li l'actual: La Cuina de la Marga. Ell, aficionat des de molt jove a preparar arrossos a la llar de foc de casa seva, va tenir clar que el que calia era potenciar la cuina marinera tradicional, el peix i el marisc.
Tot i no ser cuiner de formació, la pràctica i les moltes hores dedicades a trastejar amb les paelles i els fogons, així com la seva energia desbordant i la seva passió per l'ofici, li han donat les taules necessàries per fer-se un lloc en la restauració marinera d'aquesta zona costanera de la província de Tarragona.
Obert tots els migdies de 13h a 17h i
totes les nits de 20:30h a 23 h excepte dimarts
Abierto todos los mediodías de 13h a 17h y
todas las noches de 20:30 a 23h excepto el martes
Opened every day from 1:00 p.m. to 5:00 p.m.
and every night from 8:30 p.m. to 23 p.m tuesday excluded
L'horari canvia en funció de l'época de l'any.
El horario cambia en función de la época del año.
The schedule changes depending on the time of year.
Per qualsevol dubte truca'ns al 640 69 29 09 o envia'ns un whatsapp.
Para cualquier duda llámanos al 640 69 29 09 o envíanos un whatsapp.
If you have any questions, call us on 640 69 29 09 or send us a whatsapp.
Les nits d'hivern només obrim per grups.
Las noches de invierno solo abrimos para grupos.
The winter nights we only open for groups.
A partir de setmana Santa els horaris canviaran perquè treballarem les nits del cap de setmana.
A partir de semana Santa los horarios cambiaran porqué abriremos los findes de semana por la noche.
As of Easter, the schedules will change why we will open the weekend at night.
La seva carta obre amb amanides, fresques i generoses, com la de formatge de cabra amb vinagreta de mel i nous, i altres dues propostes que ja ens avancen que aquí qui mana és el peix: la de ventresca de tonyina amb olives de kalamata i la de bacallà fumat. Per compartir, no falten els tradicionals calamars a la romana –frescos del dia-, els calamarsons amb pebrots del Padró, els calamarsets a l'andalusa o les croquetes de peix i marisc. Tot, del mar.
Per al marisc, planxa i product e local: musclos i navalles de la D.O. Delta, gamba vermella de Tarragona... La D.O. Delta també és segell d'identitat en els arrossos, sens dubte, l'especialitat de l'Àlex. Per elaborar-los utilitza la varietat d'arròs Marisma, segons explica, una “versió catalana” de la Carnaroli, de gra rodó i que absorbeix molt bé els sabors. Hi ha arrossos clàssics, la paella marinera i l'arròs del senyoret, i altres propostes més personals, com l'arròs de bacallà i botifarra negra, el de bolets i foie i el "romesquet" amb sèpia i cloïsses. Sense oblidar els melosos. I òbviament, els peixos, a triar entre brasa o forn.
A part dels arrossos, Àlex també té bona mà amb la fusteria, una habilitat que segurament li ve heretada d'uns dels seus avis, que era fuster de professió. Per això, s'ha encarregat de realitzar tota la decoració del restaurant al taller que té a casa. Les taules, les cadires i les bancades, de fusta decapada i en tonalitats blanques i blaves, donen personalitat tant al seu menjador a l'aire lliure i amb vistes a la platja com a la sala interior. També són seus els quadres, amb elements mariners com peixos, xarxes de pesca i ancores de vaixell.
A la platja.
Fumada amb tomàquet confitat.
A la llum dels estels i el so del mar.
En el seu estat pur.
Passió pels arrossos i per tot el que ens regala el mar davant del Mediterrani.
Obert tots els migdies de 13h a 17h i
totes les nits de 20:30h a 23 h excepte dimarts
Abierto todos los mediodías de 13h a 17h y
todas las noches de 20:30 a 23h excepto el martes
Opened every day from 1:00 p.m. to 5:00 p.m.
and every night from 8:30 p.m. to 23 p.m tuesday excluded
Passeig marítim Joan Reventós, 50
Platja de Sant Salvador - El Vendrell
CP 43880 - Tarragona
